おはようございます☺

今月の社内掲示物はカツオ特集にしました❥

 

 

 

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身体の疲れに有効的植物性タンパク質をたっぷり含んでいるカツオ🐟

さらに糖質、脂質、タンパク質の三大栄養をエネルギーに変える働きをするビタミンB群も豊富なので

疲れた時に積極的に食べたい食材の一つです💮

 

☑カツオの旬は年に2回🐟

春🌸『初鰹』『上り鰹』

時期）3月～5月

特徴）脂が少なめでさっぱりとした旨味

身が引き締まっているのでプリッとした食感

 

秋🍁『戻り鰹』『下り鰹』『トロ鰹』

時期）9月～11月

特徴）脂が乗っていて濃厚な味わい

産卵に向け肥えているのでこってりとした食感

 

☑カツオの栄養はマグロ劣らない

カツオもマグロも高たんぱく低カロリー食材で負けず劣らずの食材ですが

貧血を気にされている方はカツオをおススメします😋

 

☑カツオの栄養を効率よく摂れる食べ方は？

①カツオの栄養価のポイントは『血合い肉！！』血合いも食べる💡

カツオには回遊魚の特徴とされる『血合い』があります。

この血合いにも栄養が多く含まれております✨

 

②食べ合わせを考える💡

カツオの栄養を効率的に摂取するには食べ合わせが重要です☝

ビタミンCを含むものを一緒に食べる事でカツオに含まれている鉄分がより吸収しやすいとされています。

そのため梅干しや柑橘系のフルーツといった酸っぱい食べ物を合わせるのがおススメ✨

その他、緑黄色野菜と食べる事で腎機能の向上増加、ネギ類、ニンニクとの摂取でビタミンB1の代謝効果持続を促します(●´ω｀●)

 

☑旬の美味しい食べ方

春🌸　初鰹

初鰹はさっぱりしているのでカツオのたたきがおススメ💮

薬味はニンニク、あさつき、生姜、新玉ねぎをポン酢などで👌

 

秋🍁　戻り鰹

戻り鰹はマグロのトロを思わせる、とろけるような上手さを堪能するにはそのままお刺身で

食べるのがおススメ💮

わさび醤油か、生姜醤油などで👌

 

難しい工程などは無いので摂取しやすいですよね😋🌟

旬な初鰹を是非～❥❥❥

 

 

 

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